説明

やさしい旨味、ほのかな甘み、まろやかな塩味

創業者である『長吉』の名を冠した毎年１０月発売の数量限定特別醸造のみそです。
良質な北海道産大豆を使用し、麹歩合１４割（大豆に対する米の使用量）と麹を贅沢に使用した淡色の味噌です。大豆を脱皮することで生まれる、なめらかな口どけが特徴で芳醇な香りに加え旨味、甘味、塩味が絶妙なバランスの逸品です！

味噌造りの決め手となる米麹には、米のひと粒ひと粒に麹菌がいきわたるように造っています。できた米麹は白く明るく芳香があり、ふっくらとしています。その米麹と大豆、塩をあわせ長期間自然発酵させることで旨みとコクが出てくるのです。
旨みとコクの出た味噌はダシを入れなくても、おいしい味噌汁ができます。だしいらずの味噌汁ぜひ一度お試しください！また炊きたてのご飯をおにぎりにして味噌をつけるだけのシンプルな味噌おにぎりも、味噌の旨みがご飯の甘さを引き立てて絶品です。

商品内容・原材料

〇内容量：１ｋｇ
〇塩分：１１％
〇原材料：米（新潟県産）、大豆（北海道産）、塩（赤穂の塩）
〇賞味期限：製造日より１００日

※当社の味噌は保存料・添加物を使用しておりません。そのため袋詰めした後も発酵し袋が膨らむことがあります。商品到着後は冷蔵庫で保存をして下さい。長期保存する場合は冷凍保存がおすすめです。味噌は凍らず色や風味を保つことができます。