小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

新着情報・ブログ

糀あります。

    夏に販売をお休みしていた糀の販売を再開いたしました。 おうちで作る甘酒、塩こうじ、発酵あんこなどにぜひどうぞ。作りたての甘酒は一味違いますよ~ 自家製のみそ造り...

生きた味噌をお届けしています。

樽から出した、そのままの味噌をお届け 当店の味噌は酒精(アルコール)の添加をせずに、生きている味噌をそのまま袋詰めして販売しています。酒精を添加しないとどうなるのか?密閉された袋の中で、酵母などの働...

新潟県の品評会で受賞!

  2021年度 新潟県みそ・しょうゆ品評会で受賞   今年の5月に開催された『2021年度 新潟県みそ・しょうゆ品評会』において全国味噌工業協同組合連合会長賞を受賞いたしました。...

味噌をおいしくする麹のちから

おいしい味噌を造る大切なこと 味噌造りをする上でおいしい味噌をつくるための格言があります。それは『一、麹 二、炊き、三、仕込み』という格言です。 1番に麹造りが大切で、麹の出来によって味噌の味が決...

味噌の仕込みはじめました!

  小池商店では味噌の仕込は春と秋の年2回行います。 麹室(こうじむろ)と言って麹をつくる部屋(麹をつくるときは室温30℃、湿度90%以上の環境で麹造りをします。)があるのですが、うちの...

小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

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新潟県加茂市岡ノ町8番3号

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