小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

最新情報

ウェブマガジン旅色の甲信越お取り寄せグルメ&観光特集に紹介されました

天然醸造で醸す

明治創業から昔ながらので天然醸造で味噌造りをしています。天然醸造とは添加物を一切使用せず米麹、大豆、塩、水だけを使い、天然の温度で発酵・熟成する方法で、芳醇な香りを醸し出し、旨みが凝縮された深い味わいになります。そして味噌の製造工程において最も重要な製麹(米麹をつくる)作業は創業当時から受継がれた技で、米の一粒一粒に麹菌がいきわたるように温度と湿度を管理しながら手作業で行います。
こうしてできた良質な麹は味噌の神髄であるコクと旨みを生み出し、味噌の中に米麹の粒がしっかりと残っているのにザラつきのない溶けのよい麹になります。

詳しくはこちら

天然醸造で醸す

おすすめ商品

越後みそ 特撰 1kg

650

(税込)

越後みそ なごみ 1kg

870

(税込)

越後みそ お試しパック(送料込)

1,000

(税込)

<限定品> 越後長吉みそ 華 1kg

1,080

(税込)

<限定品> 越後糀屋 長吉 1kg

1,080

(税込)

明治創業『糀屋長吉』

小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で
約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、
おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で
味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、
平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。
詳しくはこちら

小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

〒959-1377
新潟県加茂市岡ノ町8番3号

0256-52-0725

9:00~19:00
定休日:日曜日