味噌から水みたいなものが出ていますが大丈夫ですか? 味噌から分離した液体は『たまり』です。水分だけではなく塩分、糖分、アミノ酸など、うまみ成分を多く含んでいます。 品質には問題ございませんので、そのまま味噌と混ぜてお使いください。 コメントは受け付けていません。