小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

BLOG

生きた味噌をお届けしています。

生きた味噌をお届けしています。

樽から出した、そのままの味噌をお届け 当店の味噌は酒精(アルコール)の添加をせずに、生きている味噌をそのまま袋詰めして販売しています。酒精を添加しないとどうなるのか?密閉された袋の中で、酵母などの働...

新潟県の品評会で受賞!

新潟県の品評会で受賞!

  2021年度 新潟県みそ・しょうゆ品評会で受賞   今年の5月に開催された『2021年度 新潟県みそ・しょうゆ品評会』において全国味噌工業協同組合連合会長賞を受賞いたしました。...

味噌をおいしくする麹のちから

味噌をおいしくする麹のちから

おいしい味噌を造る大切なこと 味噌造りをする上でおいしい味噌をつくるための格言があります。それは『一、麹 二、炊き、三、仕込み』という格言です。 1番に麹造りが大切で、麹の出来によって味噌の味が決...

味噌の仕込みはじめました!

味噌の仕込みはじめました!

  小池商店では味噌の仕込は春と秋の年2回行います。 麹室(こうじむろ)と言って麹をつくる部屋(麹をつくるときは室温30℃、湿度90%以上の環境で麹造りをします。)があるのですが、うちの...

味噌のおいしい保存方法

味噌のおいしい保存方法

  味噌をおいしく食べきるコツ 小池商店では天然醸造で無添加のみそ造りをしており、袋詰めした後も味噌は生きています。袋のまま常温で味噌を長期間置いておくと色が濃くなり風味も落ちてきま...

意外と知らない!?味噌の種類

意外と知らない!?味噌の種類

あなたが使っている味噌は何味噌?   普段味噌汁に使っている味噌は何味噌かご存じですか? 味噌は大豆、麹、塩を混ぜて発酵熟成させたもので、みそに使われている原料はとてもシンプルです。し...

小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

〒959-1377
新潟県加茂市岡ノ町8番3号

0256-52-0725

9:00~19:00
定休日:日曜日