小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

調合味噌とはどんなものですか?

調合味噌とは米味噌と豆味噌を合わせたり、米味噌と麦味噌を合わせたり、2種類以上のみそを合わせたものです。また複数の麹を混ぜて醸造した味噌も調合味噌になります。ちなみに麹にする原料の違いで米味噌、麦味噌、豆味噌、調合味噌に分類されます。米味噌は米を、麦味噌は大麦・裸麦を、豆味噌は大豆を麹にして仕込んだ味噌のことです。

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小池商店(こいけしょうてん) 小池商店(こいけしょうてん)は新潟県のほぼ中央に位置する加茂市で約100年越後みそを醸造しています。良質で深いコクと旨みが人気の味噌は、おいしい安全な食材をお探しの方におすすめです。昔からの天然醸造で味噌造りをし、日本一の味噌を決定する品評会では20年以上連続入賞、平成21年に最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。

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