樽から出した、そのままの味噌をお届け

当店の味噌は酒精（アルコール）の添加をせずに、生きている味噌をそのまま袋詰めして販売しています。酒精を添加しないとどうなるのか？密閉された袋の中で、酵母などの働きによりガスが発生し袋が膨らみ破裂する恐れがあります。特に気温が20℃以上になってくると酵母の働きが活発になって袋が膨らみやすくなってきます。

袋詰め後の味噌は袋の上部がぴったりとしているのがわかります。

25℃の室内で1週間ほど経った味噌。袋が膨らんでいます。

当店では商品発送の前日か当日に袋詰めしていますが、暑い夏場は特に注意が必要です。商品到着後はすぐに冷蔵庫か冷凍庫に保管をお願いします。また配送選択の際に、商品受け取りに時間がかかる場合などにはクール便のご利用をお勧めしております。